猪蹄真空滚揉机可以减少猪蹄的腌制时间，增加产品的质量跟口感，而且要比传统工艺腌制的效果好且均匀。

 真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到按摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，增加肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，增加口感及出品率。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

  猪蹄100L真空滚揉机技术参数

  猪蹄在加工过程中采用盐水注射机后在用真空滚揉机进行腌制效果最佳。

  真空滚揉机主要用于猪蹄、猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭等肉制品的腌制使用，可以加速肉质品的腌制时间，增加产品的品质及腌制效果。

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  诸城市鹏启食品有限公司专业生产真空滚揉机、斩拌机、盐水注射机、绞肉机、拌馅机、果蔬清洗机、巴氏杀菌机、蒸煮漂烫机等食品机械及加工流水线，欢迎新老用户来电咨询洽谈。