800L真空滚揉机主要用于肉制品、部分海产品的腌制作用，该机是通过物理冲击的原理，让产品在滚筒内部上下翻滚，相互撞击、摔打，达到一个按摩、腌渍的作用，可以使产品均匀的吸收腌渍料，增加了产品的结合力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时可以使添加剂（淀粉等）与肉体蛋白质相互同和达到肉质变嫩的效果，增加产品口感及出品率。

  800L真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动、改善了肉组织的结构，提高了产品切面效果。

  真空滚揉机除了具有真空呼吸式特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调节，使机器使用安全、方便、节能高效。该机采用不锈钢制作，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，。

  真空滚揉机可以设定滚揉的工作时间、间歇滚揉时间、真空状态下滚揉时间，实现了连续滚揉、间歇滚揉任意设定；控制面板采用防水触摸屏控制；桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更加均匀，对产品表面不造成伤害。

   真空滚揉机具有多种型号，适用于大中小企业使用，该机主要用于牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼制品等产品加工使用。